잡식(2) 한때 커피는"Miscellany(2) There was a time when coffee"

1968년 커피의 나라 에티오피아의 하일레 셀라시에 황제가 우리나라를 방문했다. 셀라시에 황제는 에티오피아 군대의 6.25참전을 기념하기 위해 춘천에 문을 연 카페에 `이티오피아 벳` 이라는 이름을 붙여 주었고 외교행랑으로 생두를 보내왔다. 이렇게 우리나라 최초의 로스터리 카페가 탄생했다.

동서식품은 1970년 9월부터 미국 제너럴 푸드와 합작으로 공장을 설립하고 커피 판매를 시작했다. 동서식품이 지분의 66.5%, 제너럴 푸드가 33.5% 였다. 사장은 한국인 이었고 외국인 임원이 3명 있었다. 부사장, 이사, 공장장 이었던 그들은 미국인이 아니라 모두 제너럴푸드 일본법인에서 파견된 일본인 이었다. 제너럴푸드가 우리나라에 커피공장을 세운것은 중국을 겨냥한 것 이었다. 하지만 미국의 거대 자본으로도 중국의 차 문화를 바꾸지는 못했고 국내소비에 중점을 두게 된다. 이들은 광고에 판매액의 일정비율을 사용할 것을 계약서에 명시했고, 광고를 게재할 신문사를 결정하는 일도 일본인이 했다.

당시 커피소비량은 스웨덴이 1위 국가로 1년에 1115잔을, 미국이 789잔, 한국은 26잔 이었다.

1972년 남북적십자회담 공식 선물로 커피세트가 등장한 일이 있다. 8월 29일 열렸던 평양 본 회담에 우리측이 커피 네세트를 선물로 가져갔고 9월 12일 열린 서울 본회담에 북측이 가져온 선물에 커피 네세트가 포함되어 있었다.

다방이나 유흥업소에서는 레귤러 커피가 90%를 차지 했다. 10%정도가 인스턴트 커피를 마셨는데 동서식품에 이어 미주식품이 등장하면서 커피는 끓여 마시는게 아니라 타서 마시는 것으로 서서히 변해갔다. 미국식으로 편리성을 위해 맛을 포기하기 시작했다.

1971년 미국 시애틀에서는 스타벅스 1호점이 문을 열었다. 같은 해 4월 6일 나고야에서 열린 세계 탁구선수권 대회에 참여한 미국선수단이 4월 10일 부터 17일까지 중화인민공화국을 방문하고 저우언라이를 만났다. 그해 7월에 커피마니아 였던 헨리키신저가 중국을 방문했고 이듬해 2월에 리처드 닉슨이 중국을 찾았다.

1972년 당시 국내에서는 흥미로운 전시회가 있었다. 이른바 시작품(試作品) 전시회 였다. 세계 우수 상품을 잘 모방한 회사를 선정하여 상을 주는 전시회 였는데, 말하자면 짝퉁 전시회 였다. 세계우수상품 1146점과 국내기업이 모방한 1205점이 비교 전시되었다. 정부가 이런 전시회를 주최했던 목적은 세계1위의 우수상품을 그대로 모방하여 국내기술 수준을 높이고 수출상품의 고급화를 유도하기 위해서 였다. 이 전시회 대통령상은 서독의 티어셰로이드 도자기를 흉내낸 밀양도자기가 받았다.

1972년 11월 24일 <경향신문>에 커피끓이는 비법이 소개 되었다. "커피 가루 1 , 설탕 2 , 우유 1 " 우리나라식 달짝지근 커피레시피 였다. 인스턴트 커피의 유행으로 그 즈음 커피자동판매기가 나왔다. 1973년 2월 8일 서울시청 시민홀 이었는데 한잔에 30원 이었다 한다.

 

In 1968, Haile Selassie, Emperor of Ethiopia—the homeland of coffee—visited Korea. To commemorate Ethiopia’s participation in the Korean War, he bestowed the name “Ethiopia Bet” on a café newly opened in Chuncheon and even sent green coffee beans through diplomatic channels. This marked the birth of Korea’s very first roastery café.

 

In September 1970, Dongseo Foods established a joint-venture factory with General Foods of the United States and began selling coffee. Dongseo Foods held 66.5% of the shares, while General Foods held 33.5%. The company president was Korean, but three of the executives—vice president, director, and plant manager—were foreigners. Surprisingly, none of them were Americans; they were Japanese dispatched from General Foods’ Japan branch. General Foods’ intention in building a coffee plant in Korea was to target the Chinese market. However, even massive American capital could not change China’s deeply rooted tea culture, and so the company shifted its focus to domestic sales instead. They stipulated in the contract that a fixed percentage of sales revenue must be spent on advertising, and even the choice of newspapers for ad placements was decided by the Japanese executives.

 

At the time, coffee consumption was led by Sweden with an annual average of 1,115 cups per person, followed by the United States with 789 cups, while Korea consumed only 26 cups per person.

 

In 1972, coffee sets appeared as official gifts during the North–South Red Cross talks. At the main meeting held in Pyongyang on August 29, the South brought four coffee sets as gifts; at the Seoul meeting on September 12, the North also included four coffee sets in their gift offering.

 

In cafés and entertainment establishments, regular brewed coffee accounted for 90% of consumption. Only about 10% drank instant coffee, but as Miju Foods emerged following Dongseo Foods, Koreans gradually shifted from brewing coffee to simply mixing it. In American fashion, convenience began to take priority over taste.

 

In 1971, the first Starbucks store opened in Seattle. On April 6 of the same year, at the World Table Tennis Championships in Nagoya, the U.S. team accepted an invitation to visit the People’s Republic of China from April 10 to 17, where they met Zhou Enlai. In July that year, Henry Kissinger—known as a coffee enthusiast—visited China, followed by President Richard Nixon the next February.

 

In 1972, Korea hosted an unusual exhibition called the “Prototype Exhibition.” It showcased domestic companies that had successfully imitated the world’s finest products—essentially a display of “counterfeit” goods. A total of 1,146 world-class products were displayed alongside 1,205 Korean-made imitations for comparison. The government’s purpose in hosting this exhibition was to encourage the direct imitation of world-leading products as a way to elevate domestic technological standards and upgrade export goods. The Presidential Award went to Milyang Ceramics, which copied West Germany’s Thierscheroid porcelain.

 

On November 24, 1972, The Kyunghyang Shinmun introduced a recipe for brewing coffee: “1 part coffee, 2 parts sugar, 1 part milk.” It was a distinctly Korean, sweet-style coffee recipe. With the growing popularity of instant coffee, vending machines began to appear around this time. On February 8, 1973, a coffee vending machine installed at Seoul City Hall’s Citizens Hall sold a cup of coffee for 30 won.

                                                   My favorite sweet, creamy Korean-style coffee